食品工業是跨部門、多門類的綜合性工業行業，是農業的延伸部門，被稱為農業后工業。其發展狀況、結構和水平從一個側面反映了經濟發展的水平，與人民生活水平的改善和國民身體素質的提高具有密切的聯系。食品工業具有點多、面廣、投資小、見效快的特點，對安排就業、穩定社會、回籠貨幣、搞活流通、提高農業產品深加工和附加值、促進經濟的發展具有重要的作用。

食品加工行業有很多其他行業所沒有的特點，如生產季節性強，成品保存期短、庫存周轉快、質量控制嚴格等等。正是由于有這樣的特點，從而導致食品生產行業對于變化多端的需求市場，在生產計劃制定、成本控制、資源配置方面有很多的難題。但是市場才是企業經營的試金石，只有能夠很好的處理好這些問題，有自己的特點，能夠很好的處理這些問題并能適應市場需求的企業才能最終勝出。

這樣看來，配備一套適合自身發展的企業MES平臺成為了必不可少的一環。

從食品加工行業本身的特點出發，需要MES系統設計中靈活性強、涉及的數據廣、產品質量的均一性、穩定性、減少人工操作、系統運作要求更準確、高效、安全和有保障。

微締軟件針對食品行業研發的mes系統很好的符合了食品質量安全的要求，該系統是一套涉及面廣，可實現生產過程的自動化、生產監控的可視化、過程控制優化及管理系統與控制系統的集成技術等，保障產品質量、生產倉庫信息生產維護信息、生產管理信息，因此它可以實現多元異構系統的集成。

食品制造業對MES系統實施方面的需求：

1、從生產計劃方面來看，企業生產計劃主要以市場預測來決定市場需求而進行組織生產，如果市場需求量大的產品。是“以產促銷”——通過大批量生產，降低成本，提高競爭力。

2、從成本預算方面來看，計算產品成本一般采用平行結轉法，在其成本組成中，生產成本中占比例最大的是原材料。通常，原材料占產品成本的較大，人工成本所占比例較小，還有其他為分攤成本。

3、在車間實時數據統計方面，由于單機設備自動化程度較高，設備控制級大量采用DCS、PLC。在檢測驅動方面，各種智能儀表、數字傳感器已普遍應用;過程控制則廣泛采用以小型機為主的自動控制系統。這些自動化設備，能自動準確記錄各種生產現場信息。對于MES 而言，重點在于系統構建的時候與這些自動化設備做好數據接口。

4、在設備管理方面，在流水線生產過程中，每臺設備都是關鍵設備，不能發生故障，一臺設備的故障會導致整個工藝流程的終止。

5、在產品質量管理方面，質量檢驗和管理相當重要，根據原材料性質采用近紅外技術,對生產批號產品進行各工序上的在線檢測,并通過MES系統反饋到控制平臺,從而確保產品質量的穩定性和均一性。

針對每個企業的情況不同，MES的應用還存在一些差別，仍然需要根據各自特點進行綜合分析。

微締軟件食品制造行業MES精益生產解決方案：

我們設計了符合食品行業質量安全標準的生產過程的MES控制系統來滿足食品制造企業的需求。通過建立公司生產實時數據控制網，收集各個裝置及各個部門的情況，利用集成的各種資料，進行生產的協調、統計、分析、優化，實現優化生產和優化操作的目標。建立符合食品企業安全生產管理規范的先進MES 系統，達到穩定生產、提高產品產量和質量、降低消耗、降低成本、獲取最大的經濟效益。

(1)對食品生產中實時數據的監控。通過利用實時數據庫軟件建立食品生產過程的實時數據庫系統與過程監控平臺，實時數據庫是為流程工業企業提供了統一而完整的實時數據采集、存儲、監視和Web 瀏覽功能，提供了API、OPC 等多種數據服務方式，在生產控制層(DCS/PLC 等)與生產、經營管理層之間建立了實時的數據連接，下圖所示的是實時數據庫系統的實時數據層次結構。

(2)食品生產的全自動化集成。通過對食品生產全過程中的所有設備、生產線、物料輸送系統的控制系統進行深入開發，建立符合食品制造企業生產全集成自動化的方法。

    (3)系統集成：由于各車間的工作任務都不一樣，其采用的控制系統和模式也就不一樣。而要實現企業的全集成自動化，就必須把各個子系統集成起來。需解決不同控制系統的集成關鍵技術。

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